Metodo classico Alta Langa d.o.c.g. Brut
- Zona di produzione
Mango
- Clima
Temperato
- Terreno
Argilloso - calcareo
- Altitudine
500 m s.l.m.
- Sistema d’allevamento
Guyot
- Resa per ettaro
70 qli
- Età media delle viti
15-20 anni
- Vinificazione
Vasche in acciaio Inox a temperatura controllata + battonage 6 mesi
- Presa di spuma
Metodo classico con fermentazione in bottiglia
- Affinamento
36 mesi in bottiglia sui lieviti
- Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati, uno spumante con fine e persistente "Perlage"
- Profumo
Complesso, attraente, delicato con sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane minerali
- Sapore
Asciutto, sentori di agrumi elegante intenso, ricca struttura e lungo retrogusto minerale
- Longevità
4-6 anni
- Gradazione alcolica
12,5%
- Abbinamento
Aperitivo, piatti a base di pesce e a tutto pasto
- Servizio
4° - 6°
